珍珠奶茶怎么做?珍珠奶茶的简单做法，你学会了

买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平时在家里闲着没事的时候，搓点珍珠放在冰箱里冷冻着，想喝珍珠奶茶了，准备上茶叶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时间还短，最重要的是，还安全！

珍珠奶茶怎么做?珍珠奶茶的简单做法，来看看珍珠奶茶的制作过程吧！

食材：

红糖50g、清水100g、木薯淀粉100g、正山小种茶叶10g、纯牛奶适量、冰糖或白糖适量

做法步骤：

1、先把清水和红糖放到小锅里，小火烧开，使用红糖完全融化；
2、红糖完全融化以后，继续微火，把木薯淀粉倒进锅里，用筷子或硅胶刮刀快速搅拌至无干粉；
3、直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团，不再是流动状，关火，把面团取出放在揉面垫上；
4、面团上扣个碗保湿，等面团不烫手以后，再用手去揉，揉至光滑柔软即可。揉的过程中，如果觉得有点儿干，可以在手上蘸点清水，再去揉面；如果觉得面团太软，就在手上抹点干的木薯淀粉，再去揉面。总之最后揉出来的面团是光滑，不黏手的状态；
5、把揉好的面团搓成细长条；
6、用刀切成小粒，因为切面会粘在一起，撒一些木薯淀粉拌均匀，可以防粘；
7、再用手搓成小圆球，这个就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷冻保存，下次用的时候不用解冻，直接煮就可以了；

8、小锅里烧开水，把搓好的珍珠放到开水里煮熟；
9、煮熟的珍珠颜色更深一些，红糖加得多，珍珠的颜色就越深，反之则浅；
10、准备一碗凉白开水或纯净水，把煮好的珍珠捞出放到水里，这样可以防粘，口感Q弹；
11、开始煮奶茶了，一般奶茶都是用红茶，也有用绿茶的，这个随意。我一般会用红茶或者砖茶。这次用的是正山小种，属于红茶，准备10g茶叶，用热水冲洗一遍；
12、锅里烧开水，把洗过的茶叶放到锅里煮1分钟，关火焖2分钟；
13、再用滤网过滤掉茶叶渣，多过滤两次，保证茶叶水里没有茶渣；
14、茶水再放回锅里，小火加热，边加热边倒入纯牛奶和冰糖（或者白糖），煮开后关火；我这里用了大约120g的牛奶，喜欢奶味重的可以多加些，喜欢茶味重的可以少加些，糖的用量也是根据自己的口味添加的。
15、把煮好的奶茶倒进杯子里，再放进煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自制珍珠奶茶就做好了