广东糖水的做法|杨枝甘露的做法

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

食材：
芒果500g 红柚（或西柚）200g 西米100g 细砂糖50g 椰浆250ml 纯牛奶250ml
做法步骤：
1.红柚取果肉搓散备用；
2.芒果洗净去皮，取一半果肉切成方形小块备用，另一半搅汁；
3.另一半芒果肉放入搅拌机内，加入细砂糖；
4.再倒入椰浆、牛奶搅打至无明显颗粒即可；
5.将搅打好的芒果椰奶液放入冰箱冷藏备用。
6.煮西米：水烧沸后放入西米，中大火焖15分钟。
7.关火，继续焖10分钟至完全透明。如果西米没完全透明不用担心，还要再煮一次。沸水后继续煮10分钟，如果还没透明就继续焖10-20分钟。
8.用冷水过两到三次。
9.碗底铺上西米，倒入芒果椰奶液，最后放入切好的芒果粒和红柚即可。