甜品培训丨芒果贝果

甜品培训丨芒果贝果：在贝果中揉入果香十足的芒果干，存在感非常强，整个贝果都散发着好闻的芒果味道，切开夹上奶酪或者浓稠的酸奶一起吃都是非常不错的。

面团用料：高筋面粉、水、细砂糖、盐、酵母、无盐黄油

辅料：芒果干、细砂糖

煮贝果用料：水、糖

制作过程：

1. 小锅内装适量水加入芒果丁用的细砂糖煮沸后放凉，加入切成小粒的芒果干浸泡5个小时后沥水再用厨房纸巾吸附掉表面水份备用。

2. 面团材料中除黄油以外的所有材料放入厨师机或面包机中，搅打到拓展状态，加入黄油搅打到完全状态。

3. 用切面刮刀将面团切成四等份小面团，将小面团按扁，放上少许芒果干后再叠加第二个按扁的面团，接着再放一部分芒果干，等叠到第四份面团的时候就不放芒果干了，把面团从中间切开，叠起。

4. 再次分成四等份，滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。

5. 醒好的面团擀成牛舌状，在前端放少量芒果干后卷起，收口捏紧。

6. 将面团搓搓长后一头用擀面杖按扁擀开。

7. 另一端放进擀开的面团中间，头尾结合后捏起来，捏紧。

8. 全部完成后放入烤盘放进烤箱，二次发酵至到两倍大，在1.5倍大的时候从烤箱取出，烤箱选择上下烤预热210°。

9. 在锅中加入水和糖后煮沸，放入发酵好的面团煮30秒，再翻面煮30秒后捞出面团，放在烤盘上，放入烤箱中层，调到200°烤18分钟即可。

既有夏天的清爽，又有秋天的温暖！