广东夏日爽口凉菜-泰式凤爪小吃做法

虽然广州的夏日已经过去，但是初秋的太阳还是毒辣。特别是中午的阳光，晒的皮肤火辣辣的痛。这个时候，最适合窝在家里打开窗户享受秋风和阳光了。

这时，怎能少的了一款爽口的小吃呢？泰式甜辣凤爪，介绍给你！泰式凤爪是一款泰国风味的夏日小吃，凤爪搭配新鲜柠檬、甜橙等水果，凉拌吃起来特别爽口！

今天由广东小吃甜品老师崔师傅展示一下

泰式凤爪的做法

鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用，把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净；

另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟至你喜欢的熟烂程度后捞出，迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的纯净水浸泡；

调料碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味，把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜；

加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎；

加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料；

泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里；

加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。

只需简单7个步骤，一盘卖相和味道都出色的泰式甜辣凤爪就可以吃啦！

嘉政甜品成立于2008年9月，私房甜品领导品牌，广东省专业的甜品技能培训机构，培养国家中、高级西点师和高级餐 饮管理人才的餐饮教育基地，广东省餐饮文化传播中心重点扶持企业，被国家劳动和社会保障部授予"全国先进办学单位"等称号。