广东嘉政甜品培训西点烘焙行业前景分析

随着国内经济水平的不断提升，人们对甜品和烘培的喜爱也是越来越浓烈。国内的西点甜品烘培行业正在高速发展中，基本每个城市都在发展烘培行业，可以看到城市里的西点烘培店铺相比前几年明显多了起来。这肯定是一个风口，但是甜品烘培行业的前景如何？水深不深？我们今天来探讨一下。

西点烘焙行业前景分析概况:

近些年来全球烘焙产品市场规模稳步增长， 2016 年规模达到 3265 亿美元，2002 年至 2016 年年复合增长率为 3.54%。在 欧美国家，烘焙食品一直作为当地居民的早餐及主食，因此欧美是最大的烘焙市 场。而亚太地区烘焙行业发展时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。 但近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升，2016 年亚太地区的烘焙市场规模已达到 600 亿美元。

随着我国经济的增长，居民消费升级，西方食品、原料和技术的进入，烘焙食品逐渐被中国 消费者接受。2011 年至 2014 年，中国规模以上烘焙企业的营业收入总额从 1661 亿增至 2427 亿元，利润总额从 138 亿元增至 202 亿元，年复合增长率分别为 13.5%和 13.6%。自 2009 年经济危机之后，亚太地区 烘焙市场表现出强劲的增长势头，在净增长额中，中国市场贡献占比 85%。2011 年至 2016 年，中国烘焙食品消费额的年复合增长率达 11.93%，巴西增速为 11.24%，美国增速为 2.17%，日本增速为 0.11%，相比之下，中国烘焙食品消 费额增速明显高于其他主要烘焙国家。

中国人均烘焙食品消费量近些年呈现逐年升高的趋势，2015 年，中国人均烘焙食 品消费量达到 6.6KG/人。对比其他发达国家和地区，英国人均消费量为 46.3KG/ 人，美国为 39.8KG/人,日本为 23.4KG/人，香港地区为 15.9KG/人。因此，中国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家还有较大差距，未来提升空间较大。

目前中国 70%以上的烘焙产品都属于手工烘焙店销售的非包 装烘焙食品，其余 30%为包装烘焙食品。

透过以上数据，我们不难得出，西点甜品烘培行业前景是非常光明的。那么我们想要入行，就需要进行系统的甜品烘培训练。嘉政甜品（广州嘉政餐饮有限公司），成立于2008年9月，私房甜品领导品牌，广东省专业的甜品技能培训机构，培养国家中、高级西点师和高级餐 饮管理人才的餐饮教育基地，广东省餐饮文化传播中心重点扶持企业，被国家劳动和社会保障部授予"全国先进办学单位"等称号。