甜品培训班：超仙超美的樱花果冻

这个是某天晚上冒出来的脑洞，当时正在跟同事讨论最近要上什么果冻布丁类的产品，然后我们突然想到：樱花果冻（水信玄饼）

甜品培训班-材料：

1、 白凉粉粉

2、 水

3、 樱花4朵，及一些碎花瓣

4、 糖（根据喜好可以酌情增减）


甜品培训班-做法：

1、 温饮用水泡开樱花，期间换2-3次水。

2、 把球形磨具洗干净擦干。

3、 白凉粉粉+水+糖一边搅拌一边煮开，沸腾后再煮个1分钟左右，稍微晾凉。

4、 准备裱花袋、裱花嘴和密封夹，裱花嘴的口径是刚好能通过樱花最粗的部分。

5、 然后就到了厉害的组装步骤了：

    先把一朵完整的樱花和几片碎花瓣放进裱花嘴里，

    再把裱花嘴套入裱花袋，用密封夹夹紧，

    把球形磨具套在裱花嘴上，

    最后把裱花袋套在一个大小合适的杯子中，就可以把晾到温热的凉粉液倒进去啦。一次倒1/4的量，这样可以刚好做一个果冻。

最后的最后，在裱花袋上端再用个密封夹封住就真的完成了！

6、 好啦，开始玩啦。这一步最好是两个人齐心协力地做哦。捏紧裱花嘴和球形磨具、裱花袋的连接处，把裱花嘴那的密封夹取走，一次性把凉粉液挤进去，再把球形磨具里多余的空气排出去，一个樱花气球果冻就完成了！

7、 赶紧把它放进冰水里静置一会儿，这样有利于保持圆圆的球状。冰水需要是没过果冻的高度，这样果冻会悬浮在冰水中。

这款樱花果冻是不是超Q弹的！非常晶莹剔透，无论是透明色和粉红色的都很好看。客观来说，这款甜品好看、好玩的程度是远胜过好吃的程度的，没有太多其他味道，顶多有一点点甜味和一点点盐渍樱花味，不过口感很好，凉凉QQ的。大家如果要吃的话，可以按照水信玄饼的标准吃法，搭配红糖酱来吃，那样就是一道非常简单清爽的甜品。

甜品培训班-tips：

1、 如果用裱花嘴裱花袋来做，也有个更方便的方法，是使用裱花嘴转换器来固定裱花嘴，这样注入凉粉液的时候裱花嘴比较不容易上滑。

2、 强烈推荐两个人一起操作！就像我最后几步的动图那样。两个人真的比一个人好操作很多，而且也很有乐趣，一起玩更精彩。

3、 注入凉粉液的时候，最好在水槽上操作，不然一个不小心就能溅一桌子凉粉。

4、 白凉粉在室温下就会凝固，所以不要等到完全晾凉了再操作。在还温热的时候（大概40度）就可以用了。不过凝固了也没关系，倒进锅里再小火加热即可融化。