甜品培训：小白也能玩转的抹茶曲奇

甜品培训：对于多数年轻人而言，如果说一日三餐是基本的生活必须，那甜品就是体现品味的一种方式了。

甜品培训：甜品里面当然是少不了抹茶的，这次就为大家带来一款超简洁 美味甜点-抹茶曲奇。曲奇酥掉渣的黄油曲奇融化在舌尖，本身就是一件飘荡着奶香的幸福体验，加上抹茶幽香，是欧式甜点与东方风情的完美结合。

甜品培训：材料

无盐黄油、全脂牛奶、细砂糖、低筋面粉、盐、杏仁粉、抹茶粉

甜品培训：制作过程

Step 1

称取原材料 ，将牛奶与细砂糖加热到细砂糖完全融化，冷却，并将黄油，糖粉搅拌均匀至乳黄并加入全部的淡奶油，用电动打蛋器打发。注意不宜过度打发 打发时间最好在5至10分钟。这时打发好的黄油，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状。

Step 2

牛奶，淡奶油，盐加热至45°C，加入黄油糊中搅匀 分三次加入冷却好的牛奶。每次牛奶与黄油完全软化后再加入加一份牛奶，整个搅拌的时间不能少于5分钟。

Step 3

加入过筛混匀的面粉、粘米粉、淀粉、抹茶粉搅拌均匀。并用面粉筛向打发好的黄油与牛奶的混合物中加入面粉和其他类，用刮刀搅拌均匀。

Step 4

用刮刀将搅拌好的面糊转移到裱花袋中，在无油无水的烤盘烘烤 20分钟 140°C，温度为上火140，下火130，约20分钟。