甜品培训：还是继续我们的基础戚风蛋糕，怎么说呢，戚风步骤真的简单，但问题也是多：塌腰、凹底、不膨发等等，蛋白打发的状态、翻拌的手法、每一步的节奏，都能影响最终戚风的状态。今天就教新手也能成功的原味戚风

甜品培训班-奶油霜配方：

甜品培训：和爆炸头“空气戚风”是一个系列，超润超软超香，喜欢玫瑰的胖友们不要错过啦！

5.在油和蛋黄的混合物中加入水，用打蛋器搅打到水油充分混合，大概几分钟，需要一些耐心。（这一步又称为乳化，即将原本无法均匀混合的物质混合在一起）混合后的状态看上去比较细腻浓稠，蛋黄颜色略微变浅，打蛋器

甜品培训-戚风蛋糕是烘焙入门的一个门槛，它看似简单——材料少之又少，步骤就四个——打蛋白、打蛋黄、混合、烤。但难点在于中途如果有任何的操作不当，对结果产生的影响都会被放大。而且很神奇的是，那些注意事项